مجله آموزشی

در سال‌های اخیر، استفاده از شیرین‌کننده‌های مصنوعی در صنایع غذایی به یک روند رو به رشد تبدیل شده است. […]

یکی از محبوب ‌ترین و کاربردی‌ ترین رنگ‌های طبیعی در صنایع مختلف غذایی رنگ کارامل خوراکی است. این رنگ […]

مقدمه سرم دکستروز، محلول حیاتی و موثری است که نقش بسزایی در حفظ تعادل بدن ایفا می‌کند. این محلول […]

یکی از رایج‌ترین مواد اولیه صنایع غذایی جوش شیرین یا بی‌کربنات سدیم است که در هر آشپزخانه‌ای پیدا می‌شود. […]

گلیسیرین یک نوع الکل قندی آلی است که به صورت یک مایع غلیظ و چسبنده فاقد رنگ و عطر […]

ژلاتین یک ماده اولیه صنایع غذایی است که به عنوان عامل ژل کننده و غلیظ کننده کاربرد دارد.تفاوت پودر […]

کاربرد زانتان گام در صنایع نان و شیرینی بیشتر از هر چیز به تولید محصولات فاقد گلوتن بر می‌گردد. […]

پودر ژلاتین از جمله مواد اولیه‌ای است که در بیشتر آشپزخانه‌ها پیدا می‌شود و برای تهیه ژله و دسرهای […]

جوش شیرین یکی از معدود مواد اولیه شیمیایی است که می‌توانید در کابینت ادویه و مواد مخصوص پخت و […]

ژلاتین و پکتین دو افزودنی غذایی هستند که از نظر ویژگی افزایش غلظت و ویسکوزیته، شبیه هم عمل می‌کنند. […]

اسید آسکوربیک نام شیمیایی ویتامین سی است که یکی از آنتی‌ اکسیدان‌های حیاتی در بدن انسان به شمار می‌رود. […]

پودر پکتین یک افزودنی غذایی با شیرینی ملایم است که در محصولات مختلف به عنوان عامل ژل کننده، بهبوددهنده […]