جولای 23, 2023

دکستروز؛ یک ماده اولیه غذایی قندی است که از ساقه ذرت تهیه می‌شود و از نظر شیمیایی با گلوکز […]

جولای 20, 2023

پروتئین ایزوله سویا، یک مکمل پروتئینی کامل است که افراد می‌توانند به دلایل گوناگون آن را جایگزین وی (ٌWhey) […]

جولای 16, 2023

سدیم سیترات یا سیترات تری‌سدیم (Trisodium Citrate) که در صنایع غذایی با نام تجاری E331 شناخته می‌شود، پودری سفید […]

جولای 1, 2023

سود پرک با نام تجاری کاستیک سودا در صنایع مختلف کاربردهای گوناگونی دارد. در صنایع غذا و دارو به […]

ژوئن 29, 2023

غلظت رنگ کارامل حداقل دو و حداکثر شش برابر کاکائو است که باعث می‌شود نه فقط در کافی میکس […]

ژوئن 24, 2023

آسه سولفام در صنایع غذایی به عنوان یک شیرین کننده مصنوعی فاقد کالری شناخته می‌شود که از دهه ۱۹۸۰ […]

ژوئن 21, 2023

پودرآسپارتام و آسه سولفام اولین شیرین‌ کننده های مصنوعی هستند که در دهه ۱۹۸۰ میلادی مجوز مصرف عمومی گرفتند […]

ژوئن 17, 2023

بنزوات سدیم چیست و فواید و مضرات آن کدام است؟ اگر شما هم به دنبال پاسخ این سؤال هستید، […]

ژوئن 14, 2023

اسید سیتریک که با عنوان جوهر لیمو هم به فروش می‌رسد، یکی از رایج‌ ترین مواد اولیه صنایع غذایی […]

ژوئن 10, 2023

اسید اسکوربیک یک آنتی اکسیدان کاربردی در مراقبت پوستی، به خصوص در مقابل تشعشعات و رادیکال‌های آزادی که از […]

ژوئن 6, 2023

سوکرالوز یک شیرین‌کننده مصنوعی است که در طیف گسترده‌ ای از محصولات صنایع غذایی به عنوان جایگزین قند یا […]

می 21, 2023

پودر پکتین یک ترکیب آلی هیدروکلوئید با ساختار پیچیده است که در صنایع غذایی به عنوان یک افزودنی مجاز […]

مجله آموزشی