کاربردهای سوربیتول در صنعت

نیوساد، تامین کننده سوربیتول مصرفی صنایع غذایی است که برای خرید این ماده اولیه می‌توانید روی آن حساب کنید. اگر کارگاه مواد غذایی، چه در اندازه کوچک مثل بستنی فروشی، کافه یا قنادی دارید، یا مامور خرید یک شرکت صنایع غذایی متوسط یا بزرگ هستید، این پست از مجلۀ آموزشی بلاگ نیوساد را برای آشنایی با کاربردهای سوربیتول در صنعت مرور کنید.

سوربیتول چیست؟

دنیای مواد اولیه غذایی پر از افزودنی‌، طعم‌دهنده، نگهدارنده و انواع و اقسام ترکیب‌های آلی و غیر آلی شیمیایی است.

سوربیتول ۷۰٪ یک قند الکلی است که از دکستروز تولید می‌شود و یک ماده افزودنی غذایی با نام تجاری E420 می‌باشد که خواص قابل توجهی در صنایع غذایی دارد.

با اینکه شیرینی این ماده نهایتا به ۶۰ تا ۷۰٪ شکر می‌رسد، به خاطر طعم خنک و ملایمی که دارد به عنوان شیرین کننده در بسیاری از محصولات، به خصوص نوشابه‌های رژیمی همراه ساخارین کاربرد دارد.

این قند الکلی به شدت قابل حل در آب است و به عنوان یک نگهدارنده و حامل مواد اولیه، محبوبیت زیادی در صنایع غذایی دارد.

کاربردهای سوربیتول در صنایع غذایی

شیرینی ملایم و کالری کم، ماندگاری بالا، مقاومت مقابل تغییرات دمایی یا فعل و انفعال با سایر مواد اولیه غذایی موجود در محصول، بعضی از ویژگی‌های مطلوبی هستند که کارگاه‌های صنایع غذایی با خرید این ماده کسب می‌کنند. در ادامه با ما همراه باشید تا با کاربردهای مهم این ماده بیشتر آشنا شوید.

صنایع شیرینی و شکلات

علاوه بر شیرینی ملایم و سبک، ویژگی‌هایی مثل ضد کلوخه بودن و حفظ رطوبت باعث شده است در صنایع شیرینی و شکلات بیشتر محصولات حاوی Sorbitol باشند.

شکلات‌های بار یا مغزدار به این ماده نگهدارنده جهت جلوگیری از خشک شدن نیاز دارند.

محصولاتی مثل کیک و کلوچه و محصولات پختنی هم معمولا با بهره‌برداری از قابلیت‌های ضد کلوخه و حفظ رطوبت E420 تولید می‌شوند.

صنایع نوشیدنی

کسب‌وکارهای فعال در صنایع نوشیدنی، از آبمیوه فروشی‌ها و کافی‌شاپ‌ها گرفته تا کمپانی‌های غول‌پیکری مثل کوکاکولا همه روی این ماده برای زنجیره تامین حساب می‌کنند.

قابلیت حل شدن بسیار سریع در آب، شیرین کنندگی ملایم و مطبوع با کالری مفید و البته تقویت طعم مواد اولیه غذایی دیگر، از خاصیت‌های Sorbitol هستند که در صنایع نوشیدنی کاربرد دارند.

صنایع سس و غذای آماده

با مجوز مصرف از سازمان‌های غذایی و بهداشتی، این ماده در صنایع سس و غذای آماده به عنوان جایگزین روغن نیز به کار می‌رود.

بیشتر سس‌ها و محصولات کنسروی با اضافه شدن این ماده اولیه غذایی به فرمول، حالت روان و بافت مطلوب را حفظ می‌کنند.

این مایع همچنین به حفظ رطوبت محصول و کنترل pH آن کمک می‌کند که منجر به افزایش طول عمر محصول می‌شود.

صنایع آرد و ماکارونی

خرید سوربیتول برای حفظ کیفیت محصول و بافت و ساختار آن در انواع نان و محصولات پختنی رایج است.

این ماده نگهدارنده طبیعی مانع از بیات شدن نان می‌شود و به حفظ کیفیت آن برای مدت طولانی‌تر کمک می‌کند.

برای همین معمولاً در خمیرهای پختنی، پودرهای کیک و محصولات مشابه، برای افزایش عمر محصول به کار می‌رود.

فرآورده‌های لبنی

با مراجعه به یخچال‌های ویترینی اولین سوپرمارکت نزدیک خود با تعداد قابل توجهی از محصولات مواجه می‌شوید که حاوی مقادیر مختلفی از این ماده اولیه صنایع غذایی هستند.

ویژگی جایگزینی چربی، نگهدارندگی و حفظ قوام و بافت محصول باعث می‌شود تولیدکنندگان لبنیات به تامین کننده سوربیتول قابل اطمینان اتکا کنند.

فرآورده‌های گوشتی

محصولات گوشتی منجمد یا فرآوری شده برای حفظ کیفیت به نگهدارنده‌ها و مواد اولیه کنترل اسیدیته و کنترل pH گوناگونی نیاز دارند.

در بسیاری از این محصولات sorbitol برای افزایش طول عمر و البته بافت و تُرد بودن محصول کاربرد دارد.

صنایع دارویی

شرکت‌های تولیدی صنایع آرایشی و بهداشتی و شرکت‌های دارویی از دیگر کسب‌وکارهایی هستند که با تامین کننده سوربیتول سر و کار دارند.

در محصولات پوست و مو، این مادۀ افزودنی به افزایش رطوبت رسانی و جذب بهتر مواد مغذی کمک می‌کند.

در صنایع دارویی، از این ماده به صورت خالص به عنوان ملین استفاده می‌شود. بسیاری از محصولات دارویی تلخ و بدمزه را هم با آن شیرین می‌کنند.

محصولات رژیمی

محصولات غذایی پر کالری یا به اصطلاح چاق‌کننده به دو دسته شیرین و چرب تقسیم می‌شوند. اضافه کردن گلوسیتول به فرمول این محصولات به جای چربی یا شکر، مقدار کالری محصول را به شکلی ملموس کاهش می‌دهد.

بیشتر محصولات رژیمی شیرین و چرب که کالری بسیار زیادی دارند با این شیرین کننده مصنوعی به محصولاتی کم کالری و رژیمی تبدیل می‌شوند.

نیوساد تامین کننده سوربیتول صنایع غذایی

نیوساد وارد کننده و تامین کننده مواد اولیه غذایی با کیفیت تضمینی و قیمت رقابتی است که در زمینه فروش این ماده تجربه بالایی دارد.

اگر برای کسب‌وکار صنایع غذایی خود دنبال وارد کننده شیرین کننده مصنوعی و هر نوع مواد اولیه غذایی هستید، نیوساد با خدمات منحصر به فرد خود مثل پشتیبانی فروش و مشاوره رایگان، آماده همکاری با شما است.

فروش سوربیتول

این ماده اولیه غذایی به طور کلی به دو شکل مایع و سوربیتول پودری عرضه می‌شود.

نوع مایع آن پرکاربردتر است و به خصوص در محصولاتی که خمیر دارند یا حاوی آب هستند و به حفظ رطوبت احتیاج دارند به کار می‌رود.

در برخی موارد هم از نوع پودری آن که غلظت شیمیایی بیشتری دارد، به ویژه به عنوان نگهدارنده، بهره‌برداری می‌شود.

نیوساد، تامین کننده مواد اولیه غذایی برای شاخه‌های متنوع صنایع غذایی در اندازه‌های کوچک، متوسط و بزرگ است که برای خرید محصولات آن کافیست تماس بگیرید.

نتیجه‌ گیری

در این پست از نیوساد، با کاربردهای متنوع این ماده اولیه غذایی که به عنوان E420 هم شناخته می‌شود، آشنا شدید.

سوربیتول مایع با غلظت بیشتر از آب و پایداری غیر قابل مقایسه در برابر حرارت و به خصوص اکسیژن، یکی از مواد اولیه غذایی پر کاربرد به اصطلاح صنعتی محسوب می‌شود.

این ماده اولیه و افزودنی، شیرینی ملایم و معتدلی دارد که کنار ویژگی‌هایی مثل حفظ رطوبت، ضد کلوخه بودن و نگهدارندگی باعث شده است در صنایع غذایی کاربردهای گوناگونی برای آن وجود داشته باشد.

اگر کارگاه صنایع غذایی در هر صنفی دارید و می‌خواهید یک تامین کننده مواد اولیه قابل اطمینان برای زنجیره تامین خود داشته باشید، روی ما حساب کنید.

از همراهی شما تا انتهای مقاله صمیمانه سپاسگزاریم. پیشنهاد می‌کنیم مقالات دیگر بلاگ ما را از دست ندهید.